ギョーザを作る際、皮で具材を包んだ後、ヒダ(折り目)をつけることがあります。
一見、具材が落ちないようにしているかのように見えます。
しかし、このヒダは、もともと具材を押さえる目的でつけていたのではないそうです。
では、なぜ餃子にヒダをつけるようになったのでしょうか?
その理由は、なんと「お金に似せるため」。
中国の清の時代に使われていたお金「馬蹄銀(バテイギン)」。
このお金の形に近いということで、縁起の良い食べ物という扱いになり、お正月などに作って食べられたといいます。
ギョーザを作る際、皮で具材を包んだ後、ヒダ(折り目)をつけることがあります。
一見、具材が落ちないようにしているかのように見えます。
しかし、このヒダは、もともと具材を押さえる目的でつけていたのではないそうです。
では、なぜ餃子にヒダをつけるようになったのでしょうか?
その理由は、なんと「お金に似せるため」。
中国の清の時代に使われていたお金「馬蹄銀(バテイギン)」。
このお金の形に近いということで、縁起の良い食べ物という扱いになり、お正月などに作って食べられたといいます。