インスタントラーメンを作る時に、そのままお湯だけで茹でるのではなく、
緑茶を一緒に入れると濃厚になるそうです。
緑茶には、渋みの元となる「テアニン」という旨味成分が含まれています。
このテアニンが、ラーメンのスープに含まれる動物性旨味成分「イノシン酸」と合わさり味が濃厚になるのです。
緑茶 4:水 1の割合で、普通にラーメンを作るだけで、
おいしい緑茶ラーメンのできあがりです。
追記
この他にも、塩ラーメンには、牛乳を入れるとおいしくなるという話もあります。
インスタントラーメンを作る時に、そのままお湯だけで茹でるのではなく、
緑茶を一緒に入れると濃厚になるそうです。
緑茶には、渋みの元となる「テアニン」という旨味成分が含まれています。
このテアニンが、ラーメンのスープに含まれる動物性旨味成分「イノシン酸」と合わさり味が濃厚になるのです。
緑茶 4:水 1の割合で、普通にラーメンを作るだけで、
おいしい緑茶ラーメンのできあがりです。
この他にも、塩ラーメンには、牛乳を入れるとおいしくなるという話もあります。