岡山を拠点に No.1フライドポテトを追い求める岡本智博さん。
彼がオススメするフライドポテトを紹介していました。
細い系ポテト
・ポッポ
イトーヨーカドーなどのフードコートに出店。
インターネットで300人に聞いた「フライドポテトがおいしい店ランキング」では、モスバーガーやマクドナルドをおさえて、1位にも輝いたことがある。
フードコートで、ハンバーガーはマクドナルドで、ポテトはポッポで買うという人がいるくらいポテトが人気。
品種改良したサクサク感の強いジャガイモを使用
軽い食感&程よい塩味で飽きのこない味
・ジョナサン
フレンチフライ トリュフ塩 仕立て。
黒トリュフがイタリア産で、塩はフランス産、ジャガイモはヨーロッパ産 を使用している。
・クア・アイナ
ハワイ発祥のファストフードチェーン店。
約6mmの極細のフレンチフライは、超サクサク食感。
・カールス・ジュニア
アメリカ発のハンバーガーチェーン。
クリスカットポテトは、網目状でサクサク食感&ボリューム満点。
キャノーラ油で揚げていて、塩は不使用、決め手はコンソメ風味の特殊スパイス。
太い系ポテト
・フレッシュネスバーガー
北海道産フライドポテトで、ホクホク感が強い北海こがねを使用。
北海道は寒暖差が大きく、日照時間が長いため、糖度が高くなりやすく食感はホクホク。
・モスバーガー
塩にこだわっていて、まろやかなパタゴニアソルト(生命の塩)を使用。
・シェーキーズ
食べ放題が人気のピザレストラン。
ポテトはホクホクを超えた「サクとろ」のような食感。
圧力フライヤーで揚げることで水分を逃さない。
・サブウェイ
コロコロポテトは、フライしたあとに、オーブンで焼き上げることでよりヘルシーに。
衣は米粉を使っているのでサクッとしている。
オリジナル・レッドBBQ・トリプルチーズ・ハーブソルト などがある。
・ミニストップ
Xフライドポテトは、甘みのあるドイツ産の黄色が強いポテトを使用。
断面がX状(12面)になっていて、油に当たる面が多く、太いのにサクサクの食感が楽しめる。
1度揚げたポテトを注文を受けてからもう一度揚げる2度揚げで、ホクホクとサクサクの両方が味わえるポテト。
中華チェーン
ファストフードやコンビニ以外にも、力を注ぐ店が急増。
・日高屋
ラードで揚げるためコクがあり、おつまみに最適。
ウェッジカットで、皮が残っていいて、イモ感がある。
居酒屋チェーン
・土間土間
ホットチリポテトは、唐辛子のピリッとした辛さがビールに合う。
・つぼ八
フレッシュネスバーガーと同じ北海こがねを使用。上にはバターが乗っている。
・鳥貴族
国産ジャガイモを使ったオーソドックスなポテト。
人気の秘密は黄色いディップバターソース。
イチオシのポテト
たくさんあるフライドポテトの中でも、岡本さんがイチオシしていたのが・・・、
・快活CLUB
スーツで有名なAOKIグループが運営している。
ここのフライドポテトがすごく美味しいという話です。
薄く衣をつけて揚げています。
無料モーニング食べ放題では、パンとポテトが、午前6時 〜 10時30分まで食べ放題(※ 一部取り扱いのない店舗もあります)
食べ放題では、味付けが塩味のみ。