貝の話です。
一口に貝と言っても、その形は様々。
大きく分けると、「アサリ」や「ハマグリ」のような「二枚貝」と、
「サザエ」のような「巻き貝」、この２つに分かれる。
また、タコやイカなども、元々は貝の仲間。
昔は、彼らも殻を持っていたが、進化の過程で無くなっていったと考えられる。
「アサリ」や「ハマグリ」などの二枚貝には、貝柱がある。
これは、貝の筋肉で「閉殻筋」。
貝柱を食べようと思って、なかなか取り切れないことがよくある。
そんな時は、熱を加える直前に、貝同士をぶつけると、
取りやすくなる。
貝というと、じっとしているイメージが強いが、ホタテ貝はまるで魚のように泳ぐ。
