自分の中で、新事実が発覚しました！
しゃぶしゃぶは、「しゃぶしゃぶ」してはいけないというのです！
薄くスライスされたしゃぶしゃぶ用のお肉は、強く振ることで、中の旨みが洗い流されてしまい、肉本来の味が損なわれてしまう。
高級な肉だからしゃぶしゃぶしないというわけではない、家庭で使うことの多いお手頃価格の赤み肉などは、より注意が必要です！
赤みのお肉に関しては、肉が締まってしまうので、食感も硬くなり、肉の甘みと旨みが損なわれる
しゃぶしゃぶをおいしく食べるには、鍋の中で、しゃぶしゃぶせずに、色が変わるまでじーっと待つのがよいです！
しゃぶしゃぶを「しゃぶしゃぶ」しちゃダメですよー