「30分でこねずにできる魔法のパン」という本が先月(2017年10月)に発売されました。
その著者「ゆーママ」こと松本有美さんがパンの作り方を紹介していました。
材料
用意する材料は↓こちら。
強力粉 200g
インスタントドライイースト 5g
砂糖 15g
塩 3g
牛乳 150g
バター 15g
作り方
耐熱ボウルに、強力粉を入れてから、中心をくぼませ、砂糖、塩、ドライイーストを順に加えます。
常温に戻した牛乳を入れ、イーストをふやかします。
全部混ぜて、溶かしバターを加え、さらにざっくり混ぜます。
手のひらで混ぜるとくっついてしまうので、指先を使って、なでるような感じで混ぜます。
次に、レンジ発酵させます。
ボウルにラップをし、電子レンジ(600w)で15秒加熱します。
手で15秒押し混ぜます。
再び、ボウルにラップをし、電子レンジ(600w)で15秒加熱します。
再び、手で15秒押し混ぜます。
台に強力粉を少し振り、麺棒などで10 ✕ 20cmに伸ばして、8等分します。
1つずつを手のひらで平にして、四隅を中心に向かって折り込んでいきます。
合せ目をつまみ、開かないように閉じます。
そして、ひっくり返すとまん丸に仕上がります。
天板に並べて、霧吹きなどで水を全体に吹きかけて10分寝かせます。
あらかじめ220℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
調理(10分)+寝かせる(10分)+焼く(10分)= 合計30分
中がしっとりして、ほんのり甘くて、小麦粉の香りがおいしい、魔法のパンのできあがり。
これが基本のパン生地になるので、他にもいろんなアレンジパンが作れます。