切りにくい食材の切り方を紹介していました。
トマトの切り方
・最初に軽く引いて切込みを入れる
・包丁の刃の長さを生かし全体で斜め前に押し切る
刺し身（白身）の切り方
・身の手前に包丁の根元の刃を入れ、斜めに傾け先を上に向ける
・刃の長さを最大限活用して、弧を描くように一度で引いて切る
（切り口がきれいだと食感もいい）
鶏肉（もも）の切り方
・包丁を大きく動かして何回か往復させる
・下の皮はしっかり押して切る
（切りにくい食材を切る時はこの切り方を試そう）
かぼちゃの切り方
・かぼちゃのヘタの部分をフォークを差し込みながら円状に削る
・削ったヘタの部分に包丁を差し込む
のり巻きの切り方
・一度ずつ切る度に必ず包丁を水でぬらす