太りやすい体質かはクラッカーを食べればわかる！という話：初耳学【2019/05/26】

太りやすい体質かどうかは、クラッカーを食べればわかるようです。

ポイントは、食べ始めてから３０秒の間に甘く感じるかどうか。

太りにくい人は、クラッカーを食べて３０秒の間に甘く感じる。

太りやすい人は、クラッカーを甘く感じるまで３０秒以上かかる。

なぜこのような差が生まれるのでしょうか？

それは、唾液に含まれるアミラーゼの量が関係しています。

太りやすい人は、このアミラーゼの量が少ないのです。

アミラーゼとは、炭水化物のデンプンを糖に分解する酵素のこと。

この量が多いと糖の分解が早いため、３０秒以内に甘く感じる。

しかし、アミラーゼの量が少ないと分解に時間がかかる、つまり甘く感じるのに３０秒以上かかるのです。

アミラーゼの量が少ない人には、ある傾向があります。

インスリンは、肥満ホルモンとも呼ばれ中性脂肪を作る働きがありますが、

アミラーゼの量が少ない人は、すい臓からこのインスリンが大量に分泌され、体重増加を招いてしまうのです。