とん汁とみそ汁、どっちが冷めやすい?という話:0655【2021/08/03】

ごはんと 一緒に出てくる温かい「とん汁」。


普通の「みそ汁」と比べて冷めやすいのは、どちらか?

温度を計って比較してみる。

まず、同じ熱さになるまで温める。

そこから、30分放置。

すると、とん汁の温度が44.8℃、みそ汁の温度が36.9℃となった。

とん汁の方が冷めにくいようだ。

とん汁の表面には、油が浮いているからだろうか。

ここで、もうひとつ実験。

片方は、お湯の上に油、もう片方はお湯だけで、温度の変化を見てみる。

30分後、お湯と油はの方は、39.2℃。お湯だけの方は35.4℃となった。

やはり油による影響もあるようだ。

他に、具材によっても変化があるのかもしれない。