ごはんと 一緒に出てくる温かい「とん汁」。
普通の「みそ汁」と比べて冷めやすいのは、どちらか？
温度を計って比較してみる。
まず、同じ熱さになるまで温める。
そこから、３０分放置。
すると、とん汁の温度が44.8℃、みそ汁の温度が36.9℃となった。
とん汁の方が冷めにくいようだ。
とん汁の表面には、油が浮いているからだろうか。
ここで、もうひとつ実験。
片方は、お湯の上に油、もう片方はお湯だけで、温度の変化を見てみる。
３0分後、お湯と油はの方は、39.2℃。お湯だけの方は35.4℃となった。
やはり油による影響もあるようだ。
他に、具材によっても変化があるのかもしれない。
