新鮮なキャベツはどっち？：THE TIME【2023/09/06】

青果店の方が、新鮮なキャベツの見分け方を紹介していました。

こちらの黄色のキャベツと緑色のキャベツ。

新鮮なのは、どちらでしょうか？

【さぁ、みんなで考えよう！】

正解はこちら！

答えは、「黄色いキャベツ」。

野菜といえば、「青々としている」と表現されるように、

緑が新鮮だというイメージが強いが、

実は、キャベツは違う。

切りたてで、新鮮なものほど、色が黄色くて、

時間が経つと緑色に変色する。

黄色いキャベツは、緑のものより、甘みが強く、日持ちもする。