アサリの殻が開く理由：ピタゴラスイッチ【2025/06/06】

こちらは、貝のアサリ。

鍋にアサリとお酒を入れて、酒蒸しを作る。

熱を加えると、貝殻が開いてきた。

アサリが、海で生きている時には、

殻が大きく開くことはない。

それは、貝柱と呼ばれる筋肉で、

２枚の殻を繋いでいるから。

しかし、料理で熱を加えると、

その貝柱が急に殻から離れてしまう。

そのため、パカッと開く。