お菓子を作って販売することについて、ある投稿が問題になっていました。
私のママ友は自宅で、月に何度か「アイシングクッキー教室」を開いています。
作り方を教えるだけなら問題ないと思いますが、彼女はそこで、手作りのアイシングクッキーを生徒さんたちに販売しています。
彼女の手作りクッキーは、「おいしい！」と、人気なのですが、調理師免許などは持っていませんし、自宅で作った手作りの食品を売ることに少し疑問を感じています。
素人が手作りクッキーを販売してもいいのでしょうか？法的にも問題ありませんか？
というものです。
大阪府の食の安全推進課に聞いたところ、
これは「問題がある」とのこと。
大阪府では原則として手作りクッキーを販売する場合、「菓子製造業」の営業許可が必要。
営業許可が必要かどうかは、
・反復継続しているか
・事業としてみなせる規模か
などで判断されます。
大阪府の担当者によると、
今回のご相談の場合、「月に何度か」手作りしたクッキーを販売しているとのことなので、「反復継続している」と判断します。
お住いの地域を所管する保健所にご相談のうえ、営業許可を得てください。
とのことでした。
営業許可を取得するには、「食品衛生責任者」の資格も必要。（※講習を受けると取得可能）
大阪府の場合は、
販売場所が「自宅」「フリーマーケット」「インターネット販売」であっても、
「食品衛生責任者」の資格と、「菓子製造業の営業許可」が必要です。
とのことでした。
もし無許可で手作り食品を販売した場合どうなるのか？
大阪府の担当者によると、
保健所から指導が入ります。営業者が、その指導に従わず無許可で営業を続けると、大阪府は警察へ告発することになります。
その際の罪名は、「食品衛生法違反（無許可営業）」（２年以下の懲役又は２００万円以下の罰金）。
とのことでした。
