酒屋の店頭に飾られている「杉玉」。
これは、お酒ができた時に新しいものを飾る。
できた時は、緑色の状態ものを飾る。
その杉玉の色がだんだん茶色になっていくのが、お酒の熟成度合いを表している。
茶色になっているものは、去年造ったお酒がこれぐらい熟成していますよ、ということがわかる。

- 作者:葉石 かおり
- 出版社/メーカー: 日経BP
- 発売日: 2018/11/08
- メディア: 単行本
酒屋の店頭に飾られている「杉玉」。
これは、お酒ができた時に新しいものを飾る。
できた時は、緑色の状態ものを飾る。
その杉玉の色がだんだん茶色になっていくのが、お酒の熟成度合いを表している。
茶色になっているものは、去年造ったお酒がこれぐらい熟成していますよ、ということがわかる。