カボチャでできた鎖の話：スッキリ！【2020/02/25】

黄色い鎖のようなものがあります。

実はこれ、カボチャでできています。

これは、日本料理の板前である岸本岳大さんが作っています。

果物や野菜を彫って作る「カービング」という技術を使っていて、

今回は、さらに進化して、立体になっています。

いったいどうやって作っているのでしょうか？

作り方

工程１：外側に互い違いの切り込み

工程２：内側にも同様の切り込み

工程３：外側と内側に切り込み

工程４：繋がっている部分を切り離す

工程５：ほぐして完成