どうして肉まんの皮は少し紙に残ってしまうのか?問題:0655【2020/04/24】

どうして肉まんの皮は、

少し紙に残ってしまうのか?


ここにキレイな肉まんの紙があります。

この紙にペンで色を塗ってみると、

模様が浮き出てきました。

紙に残った皮の模様と似ています。

実は、肉まんの紙は表面がツルツルしているように見えますが、一部ザラザラの所があるのです。


蒸し網と中華まんの皮がくっつくのを防ぐために、薄い紙を敷いています。紙には、中華まんの皮がくっつかないよう特別な加工をしています。しかし、中華まんがずれないように、わざと一部加工をしていない部分もあります。その部分に中華まんの皮が丸い形で残ることがあるのだそうです。