苦手な人も大丈夫!納豆を使った「トルコ風アイス」の作り方:ZIP【2020/07/24】

お餅のように、ビヨーンと伸びることで知られる「トルコアイス」。


トルコアイス

粘りの正体は、「サーレップ」という、

サーレップ

ラン科の植物の「球根」。

サーレップの球根

日本では入手困難だそう。

しかし、簡単に手に入る「あるモノ」を使えば、

これに似た「トルコ風アイス」を自宅でも作れるのだとか。

そのあるモノとは、この見覚えのある容器、

納豆の容器

そう、「納豆」。

納豆

納豆を容器に入れてかき混ぜる。

納豆をかき混ぜる

ねばりが出たら、豆をパックに戻す。

豆をパックに戻す

使うのは、内側にねばりのついた「容器」の方。

ねばりのついた容器

しかし、器を香りを嗅ぐと、ニオイは消えていないので、心配になるが、とりあえず続ける。

ネバネバが残った容器に、市販のアイスを入れる。

市販のアイスを入れる

そして、再びかき混ぜると・・・、

アイスをかき混ぜる

こんなにアイスが伸びた!

アイスが伸びる

納豆のネバネバがアイスと絡んで、舌にまとわり付くようなねばりができた。

しかし、気になる納豆の香りはどうなったのか。

なんと、食べても納豆の味やくさみはしないという。

それは、なぜなのか?

食べ物のにおいの成分は、温度が高いほど揮発して、鼻に入ってきやすい。

においがする

一方、アイスが加わって温度が低くなるので、にお成分の広がりが抑えられる。

においがしない