こちらにあるのは、シフォンケーキ。
生地がとても柔らかく、フワフワ。
シフォンケーキは、こちらのような型に生地を流し込み、
オーブンで焼いて作る。
焼き上がった後がポイント。
これから冷ましていくが、
ここで、逆さまに引っくり返す。
これは、なぜか？
逆さまで冷ます場合と、逆さまにしない場合とで、比べてみると、
逆さまにしない方は、真ん中辺りがどんどん沈んでしまう。
シフォンケーキの生地は、他のケーキよりも、ずっと柔らかいので、
焼き上がった後、逆さまにしないと、
自分の重さで沈んでしまう。
