【レシピ】くろたまジャムの作り方：あさチャン！【2017/04/26】

にんにく＆たまねぎの「にんたまジャム」、生姜＆たまねぎの「ジンたまジャム」に続いて、新たに「くろたまジャム」というものが流行っているそうです。

くろたまジャムは、「たまねぎ」に「黒砂糖」と「黒酢」を加えて作ります。

いつもの料理にちょい足しするだけでコクと旨味がアップ、しかも冷え症などの体質改善にも繋がるといいます。

材料

・たまねぎ　大１（２５０ｇ相当）
・黒砂糖　６０ｇ
・黒酢　大さじ２

できあがり１４０ｇ（大さじ６杯分）

耐熱ボウルに４等分にカットしたたまねぎを入れ、横を少し開けた状態でラップし、

電子レンジで６００Ｗで５分加熱します。（５００Ｗは６分）

たまねぎがしんなりしたら、汁ごとミキサーに移し、黒砂糖、黒酢を加えてミキサーで混ぜ合わせます。

「たまねぎ」に黒砂糖と黒酢を加えることで、コクと風味が生まれます。

ピューレ状にトロトロになったところで、再び耐熱ボウルに戻し、ラップやフタをせずに電子レンジで６００Ｗで１０分加熱し、水分を飛ばします。（５００Ｗは１２分）

酸味が苦手な方はさらに電子レンジで５分ほど加熱するといいです。

そして、煮詰まればできあがり。

１日の摂取量の目安としては、大さじ１〜３杯食べれば十分です。

熱いうちに乾燥させた密閉容器に詰めることがポイントです。