焼肉店で見かける真っ黒にコゲた網。あれはどうやって洗っているのでしょうか？
実は、お店で手洗いしているのではなく、業者の工場で洗浄していました。
現場を見てみると、
洗剤が入った９０℃のお湯に、網を１時間つけ置きします。
しかし、網のコゲはまだ残ったまま。ここでは、コゲを浮かせる段階です。
次に、大量の石が入った機械に、網を投げ込んでいきます。
↓中にある石は、網洗浄用に作られた石。
この石を網と一緒に回転させ、振動をかけると、網が石にこすられ、コゲと汚れが落ちるのです。
そして、１０分後、網を取り出してみると、コゲがキレイに落ちていました。
さらに、先ほどよりも小さい石の入った壺のような機械の中に、網を敷き詰めます。
石とこすり合わせて、細かな汚れを落とし、網に光沢を出します。
その後、網は１枚ずつ手洗いされ、１００℃以上で殺菌＆乾燥。
これだけキレイになって１枚あたりの洗浄料金は１００円以下ほどだそうです。
キレイになった網は、異物が入らないように包装。
再び焼肉店へ戻り、お客さんへ提供されるということです。
