何ゴト?

日々の何事かを書いていきます。

塩には賞味期限がない!という話:初耳学【2019/05/05】

調理に欠かせないのが「塩コショウ」。

S&B 塩コショー 25g×5個

S&B 塩コショー 25g×5個

  • 出版社/メーカー: エスビー食品
  • メディア: 食品&飲料

当然、賞味期限を気にして使います。

しかし、塩には賞味期限がありません。

食卓塩 100G

食卓塩 100G

  • 出版社/メーカー: 公益財団法人塩事業センター
  • メディア: ヘルスケア&ケア用品

実際に、塩のラベルをよく見ると、賞味期限の欄がありません。

これはいったいなぜでしょうか?

食品の劣化は、水分や酸素、湿度、細菌などの微生物など、様々な原因によって引き起こされます。

しかし、塩は無機物で腐らない。

一方、コショウは有機物で、風味も落ち劣化する。

そのため、塩コショウは、塩ではなくコショウに賞味期限が必要となる。