油をお湯で洗う！？サラダ油ができるまでの話：トリニクって何の肉！？【2019/07/16】

料理で使う「サラダ油」。

アブラナなど、植物の種や実からできています。

これを搾って作ります。

しかし、搾りたての「なたね油」を見てみると、市販の物と比べて不純物が多く色が濃いです。

どうやって作っているのでしょうか？

ある工場では、搾りたての油に、８０度のお湯を加えていました。

お湯を入れても、水と油は混じり合いません。

しぼりたての油には、臭いやエグみ成分が含まれていますが、

この水分と触れ合う事で、油の中からその成分が溶け出し、水の方に移ります。

その後、脱臭・脱色などの工程を経て、

不純物を取り除かれた油は、搾りたてと比べてこんなに透明になります。