本わさびと生わさびの違い:日本人のおなまえっ!【2020/01/09】

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同じわさびでも、商品名が「本わさび」や「生わさび」がありますが、

この2つの違いは何でしょうか?

実は、日本産のわさびのことを「本わさび」という。

生わさび」は、すりおろしたもの。

他にも、ローストビーフなどに付いている、

英名で「ホースラディッシュ」と呼ばれるものは、和名で「西洋わさび」というが、

これは、日本産ではないので、本わさびとは呼べない。

ちなみに、日本産のわさびの方が辛みがマイルドで、西洋わさびの方がピリッと辛いので、

素材の味を生かした、刺し身・そばなどには日本産。

お肉料理などには、臭みを消す意味でも西洋わさびを使う方がよい。

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