絶対に真似したくなるチーズトーストの作り方を紹介していました。
紹介するのは、中目黒にあるピザの名店「ピッツェリア・エ・トラットリア・ダ・イーサ」の店主で、ピザの世界選手権で２度世界一に輝いたことのある 山本尚徳 さん。
朝の定番チーズトースト。
少し手間をかけるだけで、さらに美味しくなる。
パンとチーズ以外で、まず用意するのは、「マヨネーズ」。
マヨネーズをチーズの片側だけに引く。
さらに、これを２つ折りにする。
なぜ折るかというと、厚みがでて、熱の加わりがゆっくり入っていくため。
これで、チーズ本来の風味や食感が倍増する。
パンにもひと工夫する。
味噌【１】：牛乳【２】の割合でよくを混ぜたものをパンに塗る。
チーズも味噌も発酵食品、２つを掛け合わせることでうま味が倍増する。
このパンにマヨネーズをサンドしたチーズをのせる。
１分ほど予熱したトースターに入れて、
３分焼く。
こんがり焼き上がったチーズトーストの完成。
チーズがトロトロで、味噌の風味がアクセントになって美味しいです。
