アナゴの寿司が刺し身じゃない理由：トリニクって何の肉！？【2020/01/14】

回転寿司などでも見かける甘いタレが塗られた「アナゴ」。

アナゴは日中、岩穴や砂の中に潜む夜行性の生き物。

いつも穴にいるから「穴子」という名前。

この穴子、どうして刺し身で食べないのか？

その理由は・・・、

アナゴの血液には、イクチオヘモトキシンという成分があって、大量に口にしてしまうと、下痢や吐き気などの症状を起こす可能性があるから。

この毒は加熱すると消える。

だから、握り寿司では煮アナゴが使われている。