かき混ぜることで、旨味成分のアミノ酸が大豆を包み全体に広がる「納豆」。
もし、何時間もずっとかき混ぜ続けたら、どんな味になるのか？
朝８時からお昼までの４時間、茶碗の中で納豆をかき混ぜ続ける実験。
かき混ぜるのは、タレントの梶原凪さん。
３分経過、３００回。
１時間経過、１万回。
ピーナッツバターのようになる。
３時間経過、２万回。
味噌のようになる。
そして、４時間後、かき混ぜた回数はなんと、２８,５９８回。
生キャラメルのようになる。
これを、ご飯と一緒に食べたお味は？
なんと、「とても苦くて、ご飯と合わない！」とのこと。
なぜ苦くなってしまったのか？
全国納豆協同組合連合会の専務理事によると、
納豆は、常温で長くかき混ぜ続けると、
納豆菌が再活性して、約１０００回かき混ぜると、
苦味成分（ペプチドなど）が出てきてしまう。
とのことだった。
